REZEPT

Spritzige Erfrischung vom Grill 

Süß, saftig, raffiniert: Geröstete Wassermelone macht Lust auf lange Sommerabende.

Zutaten für 4 Portionen, je 214 kcal, Zubereitungszeit 20 min.

  • 350 g Ricotta

  • 1 kleine rote Chilischote

  • 1 unbehandelte Limette (Saft und Schale)

  • Salz, Pfeffer

  • 2 Kästchen Kresse

  • 1/2 Bund Schnittlauch

  • 3 EL Weißweinessig

  • 1 EL Honig

  • 500g Wassermelone

  • 2 Handvoll Salatblätter

  • 3L Olivenöl

Zubereitung

1. Ricotta in eine Schüssel geben. Chilischote waschen, feinhacken, Limettenschale und -saft dazugeben, mit Salz würzen und alles gut mischen. Kresse vom Beet schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden und mit der Kresse auf einem Teller mischen. Aus der Ricottamasse 12 kleine Nocken ausstechen und in der Kräutermischung wenden.

2. 1 EL Essig mit Honig verrühren. Wassermelone in 12 kleine Keile schneiden, mit dem Honig-Essig bepinseln und auf dem heißen Grill von beiden Seiten insgesamt ca. 5 Minuten grillen.

3. Salatblätter waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Zusammen mit restlichem Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schlüssel mischen. Salat mittig auf Tellern anrichten. Ricottanocken und Wassermelone vom Grill dazulegen und servieren.

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